On trouve les premières citations à partir du 19e siècle.
En 1838, le naturaliste français Bory de Saint-Vincent écrit qu’il a vu des pistachiers à Fygalia et à Pylos dans le Péloponnèse. D’autres sont mentionnés en 1856 à Zakynthos. Il s’agit cependant d’ arbres isolés.
En 1860, le chocolatier D. Pavlidis crée un premier verger sur sa propriété de Psihiko. En 1869 Orphanides les multiplie sur les terres de la pépinière nationale. Gennadios, qui lui succéde en 1882, poursuivra son travail.
Aujourd’hui on trouve des plantations dans pratiquement tout le pays.